在地超過35年的《嘉義人火雞肉飯》，從1988年開始擺攤，從垂楊路無名火雞肉飯路邊小攤一路到現在有自己店面的《嘉義人火雞肉飯》，營業時間從早上5點半一路賣到下午2點，是嘉義在地人會來吃的傳統早午餐，《嘉義人火雞肉飯》在網路上有超過2000則評價，讓我比較驚訝的是竟然早上7點就開始在排隊。
｜從無名小攤到店面的嘉義人火雞肉飯
《嘉義人火雞肉飯》創立於1988年原本是在路邊的小攤，因為沒有招牌沒有名字，在地人都稱為無名火雞肉飯，後來生意好到自己開店面，為了感念老客人，也希望自己是嘉義人常吃的店，才在2015年取名為《嘉義人火雞肉飯》，以前的路邊攤位置就變成現在的倉庫，《嘉義人火雞肉飯》營業時間從早上5點半一路賣但下午2點，是在地人的早午餐。
大概是早上7點多左右來《嘉義人火雞肉飯》用餐，老實說一大早生意就很好，點餐有做分流，外帶跟內用是兩個地方點餐，但是內用還是要排隊，取餐的方式像是點自助餐一樣，要什麼點什麼最後到櫃台結帳，《嘉義人火雞肉飯》用餐環境算大的，比起一般嘉義賣雞肉飯的小店來說。
｜嘉義人火雞肉飯菜單價格
嘉義人火雞肉飯菜單當然是以雞肉飯為主，有分成大小碗份量的價格，再來有火雞肉片飯跟咖哩飯，還有嘉義人常常會點的冷菜，湯類的話像是味噌湯跟雞腳湯，價格不算太便宜，但也不會太貴。
｜嘉義人火雞肉飯推薦必點火雞肉飯
火雞肉飯 NT$35元
嘉義的火雞肉飯主要是醬汁不同會派系，主要是油蔥跟雞油醬汁的搭配比例，《嘉義人火雞肉飯》屬於醬汁比較多的雞肉飯，油蔥感比較沒有那麼的重，飯算煮的還不錯，吃起來不會像是整團飯糰，但唯一缺點就是醬汁的感覺有蓋過雞油的香氣，我覺得會比較淡一些。
可能加一點胡椒味道會比較重些，但是還是沒有像有些店的雞油那麼的香，荷包蛋的部份是先煎好放在那邊的，不像是阿溪雞肉飯是現煎的，吃起來真的有差。
火雞肉片 NT$60元
沒有點火雞肉片飯，直接來盤火雞肉片切盤，切的部位都有，雞肉處理的還不錯，份量上還算多的，但部份吃起來有點澀，可能帶有一點胸肉的部味，也有部份帶點筋感，口感是還好，雖然吃起來沒有其他怪味，雞油的香氣沒有太明顯，只是有一點鹹而已，醬香有一點蓋過油蔥香，真的比較可惜一些。
味噌湯 NT$20元
《嘉義人火雞肉飯》的味噌湯真的還不錯，跟嘉義在地的味噌湯一樣，都會放上兩款豆腐，吃起來兩種口感超棒，湯頭裡面還有一些洋蔥的鮮甜感，喝起來真的很棒。
綠竹筍
到嘉義一些小吃店都會來盤蔬菜切盤然後上面一定會有白醋，白醋就是美乃滋，這種吃法還蠻爽的，綠竹筍吃起來很清脆。
《嘉義人火雞肉飯》算是醬香比較重一些的火雞肉飯，有一點喧賓奪主的感覺，吃起來的雞油香比較沒有那麼香，然後這次吃到的火雞肉切盤肉質真的還好，可能運氣關係吧！下次有機會再來重考一次看看好了，相較起來早上的嘉義火雞肉飯我還是喜歡吃阿溪或公園。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥吧！
嘉義人火雞肉飯
地址：嘉義市東區垂楊路157號
電話：(05)223-1737
營業時間：0530~1400
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