《江家羊肉》就是傳說中永遠電話打不通，想吃要提前兩週到現場訂位的中壢羊肉爐餐廳，《江家羊肉》位置真的超偏僻的，就藏在中壢郊區田間小路，沒想到這麼偏的地方訂位還要到現場，然後生意真的是無敵爆炸好，平日中午超大停車場竟然全滿，在網路上評論有超過2700則，網友說《江家羊肉》溫體羊肉料理超強的，必點每桌限點一盤的白斬三層肉。
｜有夠狂的中壢羊肉爐江家羊肉電話打不通
《江家羊肉》位於中壢郊區，地名是叫江厝，靠近機捷A20興南站，但是開車來比較方便，第一次來吃《江家羊肉》，前一天朋友打了數十通電話完全不通，隔天不到11點就到現場賭賭運氣，一開始服務生說只剩戶外的座位，後來又說今天風大戶外不開，本來要婉拒我們，硬在我們請託之下排了一個小桌給我們，第二次來還沒11點整個門口都是滿的，超誇張的。
平日中午《江家羊肉》店裡面的座位也都是滿的，怎麼那麼多人都不用上班啊！友人還詢問店員說昨天怎麼電話都打不通，店員說不只昨天電話打不通，一整個月電話都不通，上網查之後才知道，很多網友都有分享說要提前兩周預訂才能吃得到《江家羊肉》，然後《江家羊肉》每年都會放暑假，整個夏天都在是暫停營業，所以別白跑了。
｜江家羊肉店菜單價格與訂位方式
江家羊肉店菜單就以清燉薑絲羊肉鍋為主，分成大中小三種不一樣的價格，接著就是熱炒菜，特別推薦的不同部位羊肉，最後還有一些羊肉爐的涮品，《江家羊肉》店裡面是不收服務費。但點餐的方式不太一樣，主要是人很多，店家為了備料方便吧！就會直接推套餐，像我們三個人吃的就是主廚推薦套餐，就是主廚推薦的菜色都有，大概是四人的份量。
《江家羊肉》套餐價格好像是兩千多元，點套餐才能有白斬三層肉，江家羊肉訂位電話永遠打不通，之前朋友打過上百通都沒有通過，想說是不是電話拔掉了嗎？基本上《江家羊肉》訂位要前兩週到現在劃位，對的！就是到現場，很多都是來吃完後當場再預約下一次用餐時間，老闆說離峰時段也比較好打，用餐分成中午與晚上都兩個時段，晚上時段比較滿比較難訂。
｜江家羊肉推薦必點白斬三層肉與清燉薑絲鍋
清燉薑絲鍋（中） NT$600元
《江家羊肉》的湯底是走帶有蔬果香氣的清湯，整個室內完全沒有外面賣羊肉爐那種藥膳或紅燒的味道，湯頭看起來超清澈的，一般羊肉爐要溫補要壓羊肉味所以湯頭都會用比較濃郁的，在這邊完全不用，第一湯頭處理過很久，第二是使用新鮮溫體羊，喝起來真的是有甘甜味道，真的不會太淡，超神奇的。
清燉薑絲鍋裡面都是滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄跟蘆筍，玉米跟豆腐是額外點的，但帶皮羊肉的份量真的也不少，那個帶皮羊肉的口感跟味道真的讓人再三思念，吃起來皮很嫩帶有一點黏性，真的都沒有腥味，蘸上那個比例剛剛好的腐乳醬跟辣椒醬油，整體的味道超迷人的啊！
溫體羊肉片 NT$430元
本來以為一盤羊肉片份量應該還好，但上桌後每一片的厚度都相當的驚人，跟外面小火鍋薄到透光完全是不同的等級啊！外面很多火鍋店用的小羔羊幾乎都是組合肉較多，溫體羊肉就是不一樣，看起來超新鮮現切完全無血水，就跟台南知名的牛肉火鍋相同。
溫體羊肉熟度的掌握跟溫體牛肉不太一樣，羊肉本身會帶有一點筋，所以不能像牛肉只有3分或5分熟吃那個嫩度，羊肉大約是7分熟才好咬，厚度就跟炒羊肉一樣，吃起來口感特別好，很嫩很好吃也沒有其他怪味道，然後雖然有微微的筋感，但完全不影響。
白斬三層肉 NT$480元
《江家羊肉》必點白斬三層肉，一桌限定只能點一盤，傳說中厚切羊三層下面是鋪薑絲，旁邊桌的阿姨是跟我們說就直接吃，一塊羊三層有羊皮、像肥肉的筋膜與羊肉，整個口感層次很不一樣，羊肉的部份口感很嫩，羊皮的部份帶有一點黏性一點Q度，筋膜的地方則是很軟，味道超乾淨的，會讓人像著了魔似的一片接著一片，難怪那麼多人是衝著這一盤來的。
玉米 NT$60元/豆皮 NT$60元/凍豆腐 NT$60元/茼蒿NT$60元/金針菇 NT$60元
原則上來《江家羊肉》幾乎都是看人數推薦一個套餐，套餐是沒有比較便宜優惠，但就是方便點餐跟送餐，有些限定的料理就有規定要套餐才有提供，套餐也有包含羊肉火鍋的一些食材，像是玉米、豆皮、凍豆腐、茼蒿與金針菇，老實說料都很足夠啊！我們三個人吃火鍋料還算多的。
芹菜羊肉 NT$300元
芹菜羊肉是冬天限定菜色，主要是芹菜的產季是在冬天，這時的芹菜吃起來富有口感跟水份，外面熱炒店的芹菜羊肉，有時惠用沙茶去壓味道，所以吃起來是比較鹹一些，《江家羊肉》的芹菜羊肉吃到的就是清脆鮮嫩，羊肉跟芹菜的味道都有出來，本身有炒辣椒，會帶有些許辣度，不會太鹹，也是超好吃的。
客家薑絲羊肚 NT$300元
客家薑絲羊肚調味上很像是薑絲大腸，羊肚跟薑絲與豆芽菜一起去炒吃，起來帶有一點酸氣，整個還蠻開胃的，然後羊肚口感很脆彈，吃起來不會太韌，搭配著豆芽菜，口感上也很多元。
香根羊肉 NT$300元
香根就是香菜，如果你喜歡吃香菜的人一定會愛死這一道，沒吃過真的沒有想到炒香菜會這麼好吃，首先香菜的菜梗跟葉子吃起來都很嫩口，味道算蠻濃郁的，但土味跟臭味沒有那麼明顯，搭配有夠嫩甜的溫體羊肉，真的是絕配。
嫩筍炒羊肉 NT$300元
竹筍切成細狀吃起來很甜脆，調味是帶有微微酸度，搭配羊肉來吃也是夠嫩，吃起來味道也是相當不錯，但跟前幾道相比驚艷呈度就沒有那麼高。
生炒麻油羊肝 NT$300元
生炒麻油羊肝不一定點得到，內臟類都要看當天到貨狀況，像我們有點，是到最後一道才上桌，處理方式很像是台式炒豬肝的作法，但羊肝的口感超特別的，吃起來更為嫩，不過羊肝的內臟味會比較重，不是那種臭腥，但如果不喜歡內臟味的朋友可能就不能接受。
招牌拌麵線 NT$60元
只要加上少許的羊油跟蔥油下去拌麵線，另外還有一些蒜蓉，其實整個就很夠味了，香氣也很足夠，有些麵線我都會再加一點腐乳醬才夠味，但這邊單吃就很好吃了。
《江家羊肉》真的是吃過就回不去的羊肉火鍋，桃園有好幾家溫體羊肉爐餐廳，像附近的勇伯與南崁來來也都是超好吃的，但差別就在，它們大概是AAA級卡別，而《江家羊肉》根本是SSSSS級神卡，很多人吃過後就被稱它為最強的羊肉火鍋餐廳，唯一缺點就是超難訂位的啦！如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。
江家羊肉
地址：桃園市中壢區民權路三段382巷1-6號
電話： 1100~1400；1700~2100（每週二公休）
營業時間：(03)426-6398
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