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江家羊肉|平日都客滿訂位電話永遠打不通的超強桃園中壢溫體羊肉爐

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江家羊肉》就是傳說中永遠電話打不通,想吃要提前兩週到現場訂位的中壢羊肉爐餐廳,《江家羊肉》位置真的超偏僻的,就藏在中壢郊區田間小路,沒想到這麼偏的地方訂位還要到現場,然後生意真的是無敵爆炸好,平日中午超大停車場竟然全滿,在網路上評論有超過2700則,網友說《江家羊肉》溫體羊肉料理超強的,必點每桌限點一盤的白斬三層肉。

 

|有夠狂的中壢羊肉爐江家羊肉電話打不通

江家羊肉》位於中壢郊區,地名是叫江厝,靠近機捷A20興南站,但是開車來比較方便,第一次來吃《江家羊肉》,前一天朋友打了數十通電話完全不通,隔天不到11點就到現場賭賭運氣,一開始服務生說只剩戶外的座位,後來又說今天風大戶外不開,本來要婉拒我們,硬在我們請託之下排了一個小桌給我們,第二次來還沒11點整個門口都是滿的,超誇張的。

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平日中午《江家羊肉》店裡面的座位也都是滿的,怎麼那麼多人都不用上班啊!友人還詢問店員說昨天怎麼電話都打不通,店員說不只昨天電話打不通,一整個月電話都不通,上網查之後才知道,很多網友都有分享說要提前兩周預訂才能吃得到《江家羊肉》,然後《江家羊肉》每年都會放暑假,整個夏天都在是暫停營業,所以別白跑了。

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|江家羊肉店菜單價格與訂位方式

江家羊肉店菜單就以清燉薑絲羊肉鍋為主,分成大中小三種不一樣的價格,接著就是熱炒菜,特別推薦的不同部位羊肉,最後還有一些羊肉爐的涮品,《江家羊肉》店裡面是不收服務費。但點餐的方式不太一樣,主要是人很多,店家為了備料方便吧!就會直接推套餐,像我們三個人吃的就是主廚推薦套餐,就是主廚推薦的菜色都有,大概是四人的份量。

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江家羊肉》套餐價格好像是兩千多元,點套餐才能有白斬三層肉,江家羊肉訂位電話永遠打不通,之前朋友打過上百通都沒有通過,想說是不是電話拔掉了嗎?基本上《江家羊肉》訂位要前兩週到現在劃位,對的!就是到現場,很多都是來吃完後當場再預約下一次用餐時間,老闆說離峰時段也比較好打,用餐分成中午與晚上都兩個時段,晚上時段比較滿比較難訂。

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|江家羊肉推薦必點白斬三層肉與清燉薑絲鍋

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清燉薑絲鍋(中) NT$600元

江家羊肉》的湯底是走帶有蔬果香氣的清湯,整個室內完全沒有外面賣羊肉爐那種藥膳或紅燒的味道,湯頭看起來超清澈的,一般羊肉爐要溫補要壓羊肉味所以湯頭都會用比較濃郁的,在這邊完全不用,第一湯頭處理過很久,第二是使用新鮮溫體羊,喝起來真的是有甘甜味道,真的不會太淡,超神奇的。

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清燉薑絲鍋裡面都是滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄跟蘆筍,玉米跟豆腐是額外點的,但帶皮羊肉的份量真的也不少,那個帶皮羊肉的口感跟味道真的讓人再三思念,吃起來皮很嫩帶有一點黏性,真的都沒有腥味,蘸上那個比例剛剛好的腐乳醬跟辣椒醬油,整體的味道超迷人的啊!

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溫體羊肉片 NT$430元

本來以為一盤羊肉片份量應該還好,但上桌後每一片的厚度都相當的驚人,跟外面小火鍋薄到透光完全是不同的等級啊!外面很多火鍋店用的小羔羊幾乎都是組合肉較多,溫體羊肉就是不一樣,看起來超新鮮現切完全無血水,就跟台南知名的牛肉火鍋相同。

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溫體羊肉熟度的掌握跟溫體牛肉不太一樣,羊肉本身會帶有一點筋,所以不能像牛肉只有3分或5分熟吃那個嫩度,羊肉大約是7分熟才好咬,厚度就跟炒羊肉一樣,吃起來口感特別好,很嫩很好吃也沒有其他怪味道,然後雖然有微微的筋感,但完全不影響。

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白斬三層肉 NT$480元

江家羊肉》必點白斬三層肉,一桌限定只能點一盤,傳說中厚切羊三層下面是鋪薑絲,旁邊桌的阿姨是跟我們說就直接吃,一塊羊三層有羊皮、像肥肉的筋膜與羊肉,整個口感層次很不一樣,羊肉的部份口感很嫩,羊皮的部份帶有一點黏性一點Q度,筋膜的地方則是很軟,味道超乾淨的,會讓人像著了魔似的一片接著一片,難怪那麼多人是衝著這一盤來的。

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玉米 NT$60元/豆皮 NT$60元/凍豆腐 NT$60元/茼蒿NT$60元/金針菇 NT$60元

原則上來《江家羊肉》幾乎都是看人數推薦一個套餐,套餐是沒有比較便宜優惠,但就是方便點餐跟送餐,有些限定的料理就有規定要套餐才有提供,套餐也有包含羊肉火鍋的一些食材,像是玉米、豆皮、凍豆腐、茼蒿與金針菇,老實說料都很足夠啊!我們三個人吃火鍋料還算多的。

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芹菜羊肉 NT$300元

芹菜羊肉是冬天限定菜色,主要是芹菜的產季是在冬天,這時的芹菜吃起來富有口感跟水份,外面熱炒店的芹菜羊肉,有時惠用沙茶去壓味道,所以吃起來是比較鹹一些,《江家羊肉》的芹菜羊肉吃到的就是清脆鮮嫩,羊肉跟芹菜的味道都有出來,本身有炒辣椒,會帶有些許辣度,不會太鹹,也是超好吃的。

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客家薑絲羊肚 NT$300元

客家薑絲羊肚調味上很像是薑絲大腸,羊肚跟薑絲與豆芽菜一起去炒吃,起來帶有一點酸氣,整個還蠻開胃的,然後羊肚口感很脆彈,吃起來不會太韌,搭配著豆芽菜,口感上也很多元。

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香根羊肉 NT$300元

香根就是香菜,如果你喜歡吃香菜的人一定會愛死這一道,沒吃過真的沒有想到炒香菜會這麼好吃,首先香菜的菜梗跟葉子吃起來都很嫩口,味道算蠻濃郁的,但土味跟臭味沒有那麼明顯,搭配有夠嫩甜的溫體羊肉,真的是絕配。

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嫩筍炒羊肉 NT$300元

竹筍切成細狀吃起來很甜脆,調味是帶有微微酸度,搭配羊肉來吃也是夠嫩,吃起來味道也是相當不錯,但跟前幾道相比驚艷呈度就沒有那麼高。

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生炒麻油羊肝 NT$300元

生炒麻油羊肝不一定點得到,內臟類都要看當天到貨狀況,像我們有點,是到最後一道才上桌,處理方式很像是台式炒豬肝的作法,但羊肝的口感超特別的,吃起來更為嫩,不過羊肝的內臟味會比較重,不是那種臭腥,但如果不喜歡內臟味的朋友可能就不能接受。

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招牌拌麵線 NT$60元

只要加上少許的羊油跟蔥油下去拌麵線,另外還有一些蒜蓉,其實整個就很夠味了,香氣也很足夠,有些麵線我都會再加一點腐乳醬才夠味,但這邊單吃就很好吃了。

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江家羊肉》真的是吃過就回不去的羊肉火鍋,桃園有好幾家溫體羊肉爐餐廳,像附近的勇伯與南崁來來也都是超好吃的,但差別就在,它們大概是AAA級卡別,而《江家羊肉》根本是SSSSS級神卡,很多人吃過後就被稱它為最強的羊肉火鍋餐廳,唯一缺點就是超難訂位的啦!如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

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江家羊肉

地址:桃園市中壢區民權路三段382巷1-6號

電話: 1100~1400;1700~2100(每週二公休)

營業時間:(03)426-6398

 

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