日式料理

肴合清酒吧 Sake Bar|信義區後山埤站高質感極簡現代風格的日式酒吧

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去過了啤酒吧或調酒吧,但你有來過不一樣的清酒吧Sake Bar,位於信義區後山埤站《肴合清酒吧》是一家蠻有質感的極簡現代時尚清酒吧,《肴合清酒吧》店長本身擁有比唎酒師更高一級品飲特化型的酒匠,對於清酒更是瞭解,除了推出期間限時999清酒喝到飽暢飲方案外,《肴合清酒吧》還有推出薰爽醇熟四種不同類型的清酒體驗方案,讓你更認識清酒。

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|後山埤站高質感日式酒吧肴合清酒吧

肴合清酒吧》是位於捷運後山埤站的日本清酒酒吧,也有人會稱為Sake Bar,離捷運站大約只要2分鐘的距離,所以喝醉好搭大眾交通工具(誤,從《肴合清酒吧》門口就能感受到其低調的質感,營業時間平日從傍晚4點到凌晨12點,周五周六則是再晚1個小時。

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平日大概晚上9點多到,《肴合清酒吧》整家店都是滿的,喝到11點半才走,人潮才漸漸少了,整個酒吧空間很舒服,用極簡現代裝潢呈現出一種高質感時尚的感覺。《肴合清酒吧》酒藏還蠻多的,像是大家比較熟知的十四代、新政、而今與黑龍等等,另外也有許多其它酒造酒款跟果實酒。

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肴合清酒吧》店長清酒知識真的很專業,外面常看到有些居酒屋店員會有唎酒師證照,來告訴你店裡面對於清酒的瞭解,但《肴合清酒吧》店長則是擁有比唎酒師更高一級品飲特化型的酒匠,光是聽他介紹清酒就覺得自己好像上了一課,而且對於風味跟故事的瞭解會更多,根本就是行走的清酒百科大全。

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|肴合清酒吧菜單價格

肴合清酒吧菜單有分成一般的酒單跟菜單,酒單又有分成清酒跟果實酒,雖然清酒酒單沒有列太多款清酒,但大多都可以酒匠吧台推薦為主,而且每周也會換單杯酒酒單,清酒酒單上比較特別是有一些特別組合,還有日本酒體驗套餐,第一次來或對清酒不熟的都可以看看,再來因為是酒吧關係,菜單都是以配酒小菜為主,不要想說再這邊吃飽,建議是第二攤來蠻剛好的。

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另外《肴合清酒吧》僅期平日也有推出999元Happy Hour喝到爽的活動,喜歡喝清酒的朋友一定會很開心,酒款平均只開7天,不定時做更換,平日還有超划算單杯加價購,每月最後一周999/90分鐘,建議要隨時關注一肴合清酒吧粉絲團

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|肴合清酒吧清酒大推日本酒體驗薰爽醇熟

日本酒體驗 SET 薰爽醇熟

肴合清酒吧》不定期都會出許多體驗清酒方案,像這次的薰爽醇熟就是用四種不同清酒類型來認識清酒,薰酒會比較清爽帶有果香跟花香的感覺,是以純米吟釀為主,適合搭配涼菜,赤武酒造 NEW BORN 生酒 純米吟釀,第一口真的很清爽帶有瓜香,是不懂清酒的人也會喜歡的風味。

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爽酒口感是輕快爽口類型的酒,很多人會用淡麗來形容,今天喝到的是瀬戶一心,其實在許多居酒屋喝到的大多都是爽酒,會比較適合用冰涼的方式來飲用,今天喝到的是瀬戶一心動,搭配海鮮還蠻不錯的。

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純酒就是用純米酒,《肴合清酒吧》的純酒用的是宮泉純米酒喝起來味道就會比較重一點,有一點像是香蕉冰那種的甘甜感,搭配口味比較重的餐點像是火鍋燒肉都還不錯。

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熟酒是會用半年或一年以上熟成後的清酒,所以顏色就不會像是清酒原本透明的感覺,換轉成黃色或者褐色,伊根滿開 赤米酒酒色看起來很像是葡萄酒,入口真的有一點葡萄酒的感覺,會有一點微微酸甜,配較厚重的菜色比較搭。整體喝下來會比較喜歡薰酒跟熟酒,也或許平常比較少接觸到這種類型的酒,就覺得喝起來很不一樣。

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高砂 上撰清酒

再來清酒也會因為杯具不同而有不同的風味,可能入口的流速與接觸面有相關,《肴合清酒吧》吧台的酒匠師傅就讓試試看用木杯、圓杯與高腳杯來喝看看高砂 上撰清酒,木杯喝起來會有微酸的感覺,帶有木質調的感覺,圓杯喝起來覺為圓潤醇厚感,再來高腳杯喝起來是很清新爽快的,沒想到真的不一樣的杯子,同一款酒變化這麼多。

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光榮菊 SNOW CRESCENT 山田錦 無濾過生原酒

光榮菊無濾過生原酒主要是沒有經過過濾的、沒有經過火入也沒有兌水,所以本身還是會有酒粕跟氣泡感,入口會有果香,很像柑橘的味道,相對以往喝過的清酒比較有個性一些。

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麒麟山 梅酒/SHIROI奶酒 草莓

麒麟山梅酒很特別是一款沒有酒標的梅酒,主要是用成熟前收穫青梅,感覺糖並沒有下太多,喝起來的酸度是比較明顯,但不是那種往死裡打的酸度,是比較新鮮清爽很的酸。SHIROI奶酒草莓是一款很妹的酒,入口就像是喝草莓牛奶的感覺。

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鳳凰美田 柚子酒/智慧美人 檸檬茶酒

由小林酒造所推出的果實酒鳳凰美田柚子酒,入口柚子的味道很飽滿。智慧美人檸檬茶酒是由中野酒造推出的,要做出像午後紅茶的味道,但比較特別的是把檸檬皮也加進去,喝起來會有酸苦帶有茶香,而苦的感覺有一點像是果皮精油,很有層次感。

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|肴合清酒吧推薦酒蒸蛤蜊

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味噌小黃瓜/香滷豆干

小黃瓜不老所以吃起來是清脆不咬舌,沾一點味噌醬其鹹香不會太重,是很剛好。香滷豆干是好吃的,鹹度是很剛好,帶有微微的辣度,蠻好配酒的。

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可麗露/肴合萬里風味

沒想到吧!在清酒吧裡面竟然有可麗露,但有些酒就是很好配甜點,可麗露吃起來內裡還不錯,很像是糕點QQ的感覺,但外皮就還好,沒有那麼脆口。肴合萬里風味是用日本榨菜搭小黃瓜的一道小食,但厲害是用上了日本進口麻油,吃起來的麻油香氣很足夠,再來日本榨菜是微微酸度不會讓人覺得太過,整個小食吃起來很素雅也很搭酒。

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烤燒肉佐蔥辣醬

用豬五花去做成的烤燒肉,有肥有瘦覺得很棒,吃起來帶有一點油脂是最舒服的,然後沾上特調的蔥辣醬吃起來更有層次感,最後再來個大根清爽一下。

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酒蒸蛤蜊

肴合清酒吧》酒蒸蛤蜊真的很強,是把剩下的清酒混在一起去做的,所以你今天可能吃到的是十四代混黑龍去蒸的蛤蜊,哈哈哈,吃起來酒香味比較重一點,但鮮度也比較明顯許多,這種酒蒸蛤蜊外面的居酒屋根本做不出來。

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很多人都會說清酒喝起來不都是一樣的嗎?但是來過《肴合清酒吧》之後你就知道清酒個種類型真的不同,而且連用不同杯子來喝也是不一樣的,再來《肴合清酒吧》整個酒吧環境是非常舒服的,很適合第二攤來聊天小酌的,信義區酒吧就推薦《肴合清酒吧》,來點不一樣的夜晚吧!

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肴合清酒吧

地址:台北市信義區中坡南路22巷7號1F

交通:捷運後山埤站2號出口步行2分鐘

電話:0972-886-273

營業時間:1600~0000;周五周六1700~0100

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