嘉義美食旅行 2024-03-09

阿文魚粥｜嘉義當地人傳統早午餐草魚粥配上煎魚腸記得早點來晚來就吃不到

嘉義當地人非常喜歡的早午餐魚粥《阿文魚粥》搬家了喔！原本是在延平街，現在搬到光華路上，跟以前一樣也是沒有招牌，就一條紅布條上面寫上《阿文魚粥》即將在此營業，但不得不說現在的用餐環境比以前好很多，一大早六點半就開始營業的《阿文魚粥》，完全就是靠著新鮮的鮮魚擄獲了大家的胃啊！只是太晚來很多部位都會早早賣光。

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｜嘉義早午餐鮮魚粥阿文魚粥

《阿文魚粥》原本舊址在嘉義市延平街上，店面很小沒有招牌，店名就貼在玻璃門上，現在《阿文魚粥》搬家搬到光華路上，整個店面都有翻新了，看起來乾淨許多，營業時間是早上6點半開門，一開始營業生意就超好的，《阿文魚粥》大多都是當地人，整個氛圍看起來真的會讓人一吃就愛上，這邊是早午餐的草魚粥，正老牌草魚粥，草魚湯則是嘉義宵夜場草魚粥。

《阿文魚粥》的草魚都是當天新鮮宰殺的呢！之前《阿文魚粥》殺魚區就在攤位一旁，還有捶子專門用來把草魚敲暈，看起來就像是在魚市場一樣，現在則是在廚房，看起來比較乾淨，處理好之後草魚就立刻被處理並送到攤位上販賣，真是新鮮到爆炸！店裡面座位區就比較像是一般小吃店，醬料的部份有嘉義比較有名的錦龍醬油。

｜阿文魚粥菜單價格

阿文魚粥菜單上的招牌就是草魚、虱目魚和蚵仔，可以選擇做成湯或粥，要不然就是川燙和油煎不同方式料理，另外還有一些魚腸、魚肝魚頭、魚尾可以點來當小菜，店裡更厲害的是不在阿文魚粥菜單上的鮮魚，店外的白板標示大約價格，主要還是會秤重一下看大小隻，有鮭魚、鱈魚、鯖魚、丁香、柳葉魚和帕頭仔，每次來可能都會不太一樣。

｜阿文魚粥推薦必點草魚粥跟煎魚蛋

草魚尾粥 NT$60元

草魚尾跟草魚頭都是限量，價格是秤重的，今天一碗是60元，這個價格真的蠻便宜的，草魚尾算是皮比較多，吃起來膠質很豐富，但不會因為是魚尾而肉比較少，草魚粥就是南部粥的標準煮法，原則上就是飯湯，米飯不會到糊狀，還是吃得到米飯吸保湯汁的味道。

草魚粥 NT$60元

這草魚粥太驚艷了，有著一大塊厚實的草魚肉這樣子才只要60元！湯頭只用了一點點蔥花和薑絲提味，還淋上了點點魚油，但是湯的香氣簡直無敵啊！草魚像是魚菲力排般吃起來真的是超級過癮，肉質鮮嫩細膩，只有大刺沒什麼小刺，加上清淡的調味，草魚鮮甜的滋味展露無遺，而且粥裡面的米粒都可以看到，米飯吸收了草魚湯的美味，吃起來不僅飽含湯汁，還保持了米粒的彈性和米香！

虱目魚粥 NT$80元

這碗虱目魚粥也是很讚了！湯頭甜而不腥，一樣只有薑絲跟蔥花的香氣，虱目魚雖然本身有刺，但是肉質新鮮細嫩，而且魚身超大一塊，魚肚中間的膠質也很迷人，虱目魚真是肥美，湯頭美味到爆炸啊！

滷肉飯 NT$25元 + 荷包蛋 NT$15元

滷肉飯是切丁狀的滷汁，滷汁並不是很重鹹，吃起來是微微的鹹香，整個不會太重，丁狀的肉燥以肥的為主，入口整個就化開，吃起來我是覺得比較淡一些，荷包蛋的部份是跟煎魚的鐵板再去煎的，所以看起來顏色會比較深一點，吃起來帶有一點焦香。

草魚肝 NT$50元

草魚肝也算是《阿文魚粥》的夢幻逸品啦！簡單來說存量不多，要點要快，早上大概八點多去時候，只要有客人點草魚肝，前台都會問一下後台還有嗎？不得不說草魚肝真的煎的很好，吃起來外酥內軟，內裡的口感像是豆腐一般軟嫩，然後完全沒有腥苦味，果然新鮮就是王道啊！有加了一點蔥花下去煎，後來直接灑上滷肉飯一起吃，也是頗爽的。

虱目魚腸 NT$50元

那些看起來黑嚕嚕奇形怪狀的魚腸，真的只有愛的人才會喜歡啊！大部份沒吃過的人會有點怕，口味上吃起來會苦苦的，但是會有苦甘苦甘交錯的味道非常特別，煎得有點脆脆的帶有一點焦香，但也真的是要吃一次才知道自己是不是愛上它，我個人可是超級喜歡的！

煎魚蛋 NT$50元

這真的不是餅乾啦！整個處理到很薄脆看起來像是餅乾的魚卵，光是看就覺得頗厲害的，一入口是非常酥脆，外層有洽洽的感覺，內裡則是保有顆粒感，有灑上一點點鹽巴去提味，吃起來蠻香蠻好吃的。

《阿文魚粥》搬家後，環境變得真的很棒，它們家的魚粥是南部湯飯方式處理，主要吃食材的鮮度，然後外面比較少見的草魚肝、煎魚腸或煎魚蛋也是相當特別，吃起來不論是口味還是口感都讓人很滿足，下次來嘉義，一定要來試試看嘉義人在地的早午餐《阿文魚粥》。如果覺得哥介紹的不錯，那也介紹你的口袋名單給哥去試試。

阿文魚粥

地址：嘉義市東區光華路17號

電話：(05)222-5615

營業時間：0630~1330（周一公休）

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