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阿文魚粥|嘉義當地人傳統早午餐草魚粥配上煎魚腸記得早點來晚來就吃不到

阿文魚粥搬家,嘉義虱目魚粥,阿文草魚湯,嘉義虱目魚腸 @布雷克的出走旅行視界

 

嘉義當地人非常喜歡的早午餐魚粥《阿文魚粥》搬家了喔!原本是在延平街,現在搬到光華路上,跟以前一樣也是沒有招牌,就一條紅布條上面寫上《阿文魚粥》即將在此營業,但不得不說現在的用餐環境比以前好很多,一大早六點半就開始營業的《阿文魚粥》,完全就是靠著新鮮的鮮魚擄獲了大家的胃啊!只是太晚來很多部位都會早早賣光。

 

|嘉義早午餐鮮魚粥阿文魚粥

阿文魚粥》原本舊址在嘉義市延平街上,店面很小沒有招牌,店名就貼在玻璃門上,現在《阿文魚粥》搬家搬到光華路上,整個店面都有翻新了,看起來乾淨許多,營業時間是早上6點半開門,一開始營業生意就超好的,《阿文魚粥》大多都是當地人,整個氛圍看起來真的會讓人一吃就愛上,這邊是早午餐的草魚粥,正老牌草魚粥,草魚湯則是嘉義宵夜場草魚粥。

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阿文魚粥》的草魚都是當天新鮮宰殺的呢!之前《阿文魚粥》殺魚區就在攤位一旁,還有捶子專門用來把草魚敲暈,看起來就像是在魚市場一樣,現在則是在廚房,看起來比較乾淨,處理好之後草魚就立刻被處理並送到攤位上販賣,真是新鮮到爆炸!店裡面座位區就比較像是一般小吃店,醬料的部份有嘉義比較有名的錦龍醬油。

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|阿文魚粥菜單價格

阿文魚粥菜單上的招牌就是草魚、虱目魚和蚵仔,可以選擇做成湯或粥,要不然就是川燙和油煎不同方式料理,另外還有一些魚腸、魚肝魚頭、魚尾可以點來當小菜,店裡更厲害的是不在阿文魚粥菜單上的鮮魚,店外的白板標示大約價格,主要還是會秤重一下看大小隻,有鮭魚、鱈魚、鯖魚、丁香、柳葉魚和帕頭仔,每次來可能都會不太一樣。

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|阿文魚粥推薦必點草魚粥跟煎魚蛋

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草魚尾粥 NT$60元

草魚尾跟草魚頭都是限量,價格是秤重的,今天一碗是60元,這個價格真的蠻便宜的,草魚尾算是皮比較多,吃起來膠質很豐富,但不會因為是魚尾而肉比較少,草魚粥就是南部粥的標準煮法,原則上就是飯湯,米飯不會到糊狀,還是吃得到米飯吸保湯汁的味道。

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草魚粥 NT$60元

這草魚粥太驚艷了,有著一大塊厚實的草魚肉這樣子才只要60元!湯頭只用了一點點蔥花和薑絲提味,還淋上了點點魚油,但是湯的香氣簡直無敵啊!草魚像是魚菲力排般吃起來真的是超級過癮,肉質鮮嫩細膩,只有大刺沒什麼小刺,加上清淡的調味,草魚鮮甜的滋味展露無遺,而且粥裡面的米粒都可以看到,米飯吸收了草魚湯的美味,吃起來不僅飽含湯汁,還保持了米粒的彈性和米香!

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虱目魚粥 NT$80元

這碗虱目魚粥也是很讚了!湯頭甜而不腥,一樣只有薑絲跟蔥花的香氣,虱目魚雖然本身有刺,但是肉質新鮮細嫩,而且魚身超大一塊,魚肚中間的膠質也很迷人,虱目魚真是肥美,湯頭美味到爆炸啊!

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滷肉飯 NT$25元 + 荷包蛋 NT$15元

滷肉飯是切丁狀的滷汁,滷汁並不是很重鹹,吃起來是微微的鹹香,整個不會太重,丁狀的肉燥以肥的為主,入口整個就化開,吃起來我是覺得比較淡一些,荷包蛋的部份是跟煎魚的鐵板再去煎的,所以看起來顏色會比較深一點,吃起來帶有一點焦香。

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草魚肝 NT$50元

草魚肝也算是《阿文魚粥》的夢幻逸品啦!簡單來說存量不多,要點要快,早上大概八點多去時候,只要有客人點草魚肝,前台都會問一下後台還有嗎?不得不說草魚肝真的煎的很好,吃起來外酥內軟,內裡的口感像是豆腐一般軟嫩,然後完全沒有腥苦味,果然新鮮就是王道啊!有加了一點蔥花下去煎,後來直接灑上滷肉飯一起吃,也是頗爽的。

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虱目魚腸 NT$50元

那些看起來黑嚕嚕奇形怪狀的魚腸,真的只有愛的人才會喜歡啊!大部份沒吃過的人會有點怕,口味上吃起來會苦苦的,但是會有苦甘苦甘交錯的味道非常特別,煎得有點脆脆的帶有一點焦香,但也真的是要吃一次才知道自己是不是愛上它,我個人可是超級喜歡的!

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煎魚蛋 NT$50元

這真的不是餅乾啦!整個處理到很薄脆看起來像是餅乾的魚卵,光是看就覺得頗厲害的,一入口是非常酥脆,外層有洽洽的感覺,內裡則是保有顆粒感,有灑上一點點鹽巴去提味,吃起來蠻香蠻好吃的。

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阿文魚粥》搬家後,環境變得真的很棒,它們家的魚粥是南部湯飯方式處理,主要吃食材的鮮度,然後外面比較少見的草魚肝、煎魚腸或煎魚蛋也是相當特別,吃起來不論是口味還是口感都讓人很滿足,下次來嘉義,一定要來試試看嘉義人在地的早午餐《阿文魚粥》。如果覺得哥介紹的不錯,那也介紹你的口袋名單給哥去試試。

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阿文魚粥

地址:嘉義市東區光華路17號

電話:(05)222-5615

營業時間:0630~1330(周一公休)

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