很多人從小吃到大的30年延三涼麵老攤《徐記涼麵》，從民國82年一路賣到現在，網路上的介紹並不是太多，但知道的人都是熟客為主，第一次來《徐記涼麵》就可看到有人直接包20碗外帶，《徐記涼麵》營業時間是從早上6點45分就開店，一路賣到中午時段，因為絕不用隔夜麵，數量有限，有時賣完就提前休息。

 

｜30年延三涼麵老攤徐記涼麵

《徐記涼麵》是延三這一帶的老店之一，從82年開店到現在都已經30年，而且《徐記涼麵》就只賣涼麵跟味噌湯，詳細位置是在延平北路三段與民族西路交叉口這邊，從捷運大橋頭站走過來大約10分鐘，這附近也有許多不錯的美食，像是以炸蛋餅聞名的津津豆漿與超好吃豬腳的老牌張。

 

《徐記涼麵》內用的座位就路邊攤，看起來環境還好，如果介意的人就外帶吧！其實外帶的人還蠻多的，當天我還看到有人一次包20碗蠻誇張，《徐記涼麵》營業時間是從早上6點45到下午1點半，就是專做早午餐時段。桌上都備有高麗菜泡菜，看起來紅通通的，吃起來是帶有點酸度的爽脆 ，反正都是免費的就看個人想不想加，加一點配涼麵吃，還蠻清爽的。

 

｜徐記涼麵菜單價格價錢

沒有徐記涼麵菜單，就攤前有個價目表，就賣原味涼麵跟味噌湯，沒有太多花俏的口味，原味涼麵大碗55元，小碗50元，價格還算可以，有些熟客來就直接點加大，外帶的部份都包好一盒一盒的，味噌湯價錢是25元，湯然加料或綜合都會再加價，價格並不算是太貴。

 

｜徐記涼麵推薦必點麻醬涼麵與味噌綜合湯

 

麻醬涼麵（小） NT$50元

《徐記涼麵》的麵體是採用黃油麵，而且還強調都是當天現煮，絕對不用隔夜麵，醬料不算是太濃郁那一種，原則上適合，還是能掛附在麵體上面，帶有微微的麻醬香氣，但也不是太明顯，一樣有蒜味，也不是太重。

 

桌上都有擺了醬料可以使用，哥覺得可以自己加蒜還蠻爽的，另外《徐記涼麵》自製的辣油，辣度剛好，入口會有點感覺，但均勻攪拌後，辣度就還好，有提味效果而已。

 

綜合三合一湯 NT$65元

味噌湯一碗25元，加蛋45元、加貢丸50元，一般都會點的All in one的綜合湯是65元，都是現點現煮，一上桌你會覺得這碗湯裡面的料真的給很豐富，豆腐跟蛋花的量算是多的，湯匙撈起來都是料，味噌的味道不會太厚重，鹹甘的滋味還均衡的，是會讓人一口接著一可喝完的，絕對是台北涼麵前幾名的味噌湯，最強的蛋花味噌湯絕對是陳家涼麵跟福德涼麵。

 

《徐記涼麵》湯比麵還精采的涼麵店，不是涼麵不好，以黃油麵做為涼麵的麵體有水準以上，吃起來有嚼勁，麻醬的味道不夠重，吃完記憶點沒有那麼的深，免費的高麗菜泡菜算是特色之一。三合一綜合湯，豆腐跟蛋花量還蠻多的，喝起來的鹹甘滋味還不錯，整體很均衡。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。