超過45年的《陳家涼麵》在台北涼麵店有一定的席位，你說它有名，確實能從1975年開到現在，一定有程度上實力，而且《陳家涼麵》也有許多國內外媒體採訪過，店裡面還有些是多國語言的標示，在網路上超過3000則以上的評價，但分數竟然不到4顆星，大部份的人會說醬跟麵與以前差不多，主要是份量少得可憐，如果是第一次來或小時候吃過《陳家涼麵》，真的會覺得份量少太多了。
｜評價兩極的陳家涼麵
《陳家涼麵》從1975年開業到現在，算是台北涼麵中的老店，也是少數可以在宵夜時段吃得到的涼麵，《陳家涼麵》離捷運南京三民站還蠻近的，從1號出口走過來大約是5分鐘的距離，中華開發旁邊123巷裡頭，其實也還蠻多不錯吃的南京三民美食，像是亓家蒸餃、武昌市場香菇麵、周家鮮蝦餛飩與建弘雞肉飯。
以前是24小時營業，現在疫情期間《陳家涼麵》營業時間改為早上6點半到凌晨1點半，但不論是早餐還是宵夜還是吃得到，《陳家涼麵》店內的用餐環境算很乾淨，桌上還擺了些調味料，涼麵基本的辣渣跟哇沙米都有，另外還有小菜的廚櫃，我是極少去拿過小菜，《陳家涼麵》中午時段來外帶的比內用的還多，內用就直接走進去點餐就坐就好。
｜陳家涼麵菜單價格與點餐方式
《陳家涼麵》中午時段有時人還蠻多的，所點餐都有一定順序，先點餐麵自取湯後送，而且要先付款，另外還有一些單點的小菜。《陳家涼麵》就只有賣涼麵，而且只有原味涼麵，除此之外還有限量版的肉粽跟涼麵攤少不了的味噌蛋花貢丸湯湯，反正來的人大多都是涼麵跟湯一組點。
｜陳家涼麵推薦必點三合一湯品
涼麵（小） NT$45元
《陳家涼麵》常被垢病的就是份量，小碗45元還真的很小，麵量稀疏到可以看得到盤子了，有些涼麵店45元都是大份了，而且是真的很大份，但哥是有吃過了，所以上桌時並不為太意外，原則上有用小黃瓜絲，味道上偏鮮鹹帶點酸味，麻醬不拖泥帶水，稠度並不是很重，麵條算Q度是有，用類似油麵寬度的麵條。
有加上蒜泥，蒜味有出來但不是那麼明顯，可以加辣渣，入口味道沒有那麼重，但嘴裡面一直會有一股辣度，當然吃涼麵搭哇沙米也是老饕吃法，最愛去佳味涼麵配哇沙米跟半熟蛋，這邊也算可以，整體來說《陳家涼麵》的涼麵算是中上等級。
三合一招牌味噌蛋花貢丸湯 NT$50元
再次驗證三和一招牌味噌蛋花貢丸湯還是比涼麵來得出色一點，主要是蛋花都是現打的，上桌的時候就半生熟，有種滑嫩度入口非常的順，味噌的味道較甜一些，柴魚的香氣有出來，貢丸Q彈咬下去還有肉汁還不錯，跟福德涼麵並列為台北最好喝的涼麵攤三合一，沒喝過的人一定要點看看，記得加蛋。
肉粽 NT$45元
算是《陳家涼麵》的季節限定，因為我是端午節前來的，不知道是不是只有端午節前後才有賣，下次再去問問看，基本上在北部吃到大多就是走北部粽路線，先炒後蒸，配料還算豐富啦！口感跟醬料也有下去，瘦肉偏硬，不難吃但也沒有太多亮點。
以《陳家涼麵》的醬料跟麵體來說都算中上等級，並不會太糟糕，但那個麵量一上來完全會影響到吃的心情，老實說小碗的份量大概三五口就吃完了，真的就是那樣子，重點小碗的價格也不算便宜，但有不好的也有好的地方，《陳家涼麵》的三合一招牌味噌蛋花貢丸湯算是台北數一數二好喝的，是很值得來試試看的。
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