入選米其林餐廳與亞洲百大餐廳的台北最強粵菜中餐廳《晶華軒》，還在500盤評比中奪得11盤居於榜首，《晶華軒》反正就是一堆功績與報導的，然後講到台北粵菜中餐廳大家都會提到《晶華軒》主廚鄔海明，算是一定要來吃過的餐廳之一，以五星級飯店餐廳來說《晶華軒》價位是相對合理，適合家庭聚餐的合菜桌菜餐廳。
｜入選米其林且榮獲亞洲百大餐廳晶華軒
《晶華軒》為台北晶華酒店中餐廳，從捷運中山站4號出口步行約末9分鐘的距離，若是自行開車可以停到台北晶華酒店自身停車場，《晶華軒》就位於台北晶華酒店三樓，在2020年斥資改裝，一走進去的書法走廊是由大師橋本夕紀夫設計，草書字體在玻璃燈光的呈現，感覺特別典雅傳統。
《晶華軒》主廚為知名主廚鄔海明，從2019時上任，便在2020榮獲台北米其林餐盤，更在2023年拿下OAD亞洲百大餐廳，在2023年500盤中更拿下11盤，是最多盤的餐廳。《晶華軒》用餐的環境真的很舒適，有分成一般的四人桌，也有竹簾隔著半隱密空間的小包廂，另外還有10間大小不同包廂。
｜晶華軒菜單價格
晶華軒菜單有分成單點、個人套餐與桌菜合菜，第一次來人少可以點個人套餐，吃到自己喜歡的話下次可以單點，人多的話就可以直上桌菜合菜，網路上是蠻多說晶華軒菜單上的西施泡飯是必點的，之前吃過《晶華軒》的烤鴨我覺得很強，但這次來吃完全部的菜色後，老實說整個都無雷，幾乎每一道都是推薦。晶華軒完整菜單
｜晶華軒推薦必點西施泡飯、膏蟹麻婆豆腐與片皮鴨
蔥麻和牛舌 NT$680元
牛舌是用日本和牛舌根部位，基本上就帶有比較軟嫩的口感，入口咬起來真的不太像是牛舌，超嫩的，然後有用乾辣椒、花椒、孜然、白胡椒粒等辛香料去小火慢燉滷製，最後再淋上麻辣香油，吃起來的麻香會比較明顯一些，辣的感覺是後韻，可是就像煙花一樣，一閃就沒了，蠻特別的。
涼拌拾香菜 NT$380元
涼拌拾香菜是上海菜系，也被稱為如意菜，就是將家裡有的蔬菜與南北貨湊一湊，然後再去拌香油，處理不是特別複雜但是挺麻煩，因為每一樣菜的熟度不同都要額外處理，所以吃起來的口感很有層次，每一樣菜堆疊起來的味道雖然複雜，但卻又是那麼融合。
潮式凍馬友 時價
潮式凍馬友也是一道超費時的功夫菜，首先要將魚蒸熟，然後加入蒸魚的魚汁，再放入冰箱靜置讓其有產生自然的凍膜，吃起來本身就自帶的魚鮮味，肉質是很細緻，一定要淋上黃豆醬，會讓魚肉吃起來更鮮甜。
蜜汁叉燒 NT$980元
《晶華軒》的蜜汁叉燒跟我在雅閣吃到叉燒皇一樣的好吃，都會在桌邊服務，用醬汁淋上去後，用煙燻的方式將最後的味道上去，叉燒看起來油油亮亮的非常誘人，肥瘦比例恰到好處，咬下去外層帶有脆度，內裡則是帶有肉汁感的軟嫩，重點是上色的蜜汁以麥芽糖、青檸檬與蜂蜜釀製，吃起來的甜香是很有層次感的。
金珠鹹水餃 NT$320元（3pcs）
金珠鹹水餃我們幾個朋友都覺得很厲害，首先外皮炸的很酥，一咬下去先感受到是酥的口感，但內裡卻是像軟Q的麻糬皮，酥軟的口感交錯蠻妙的，內餡真很燙，要小吃食用，但那個鹹香味道也是很讚的。
紅裳脆皮蝦腸粉 NT$390元
用的是紅麴去做的腸粉皮，看起來就很不一樣，相當的精緻，而且裡面用的是米網去包的，咬要下去的口感會帶有一點脆度，然後內裡才是鮮彈的蝦仁，整體搭配味道沒有到那麼的重，但整個吃起來卻也是很順很好吃。
蘿蔔絲酥餅 NT$380元（3pcs）
蘿蔔絲酥餅也是我們同桌朋友一至公認很強很好吃，外皮真的很酥，而且用的很細緻，不會讓你有皮太厚的問題，然後內裡是燙嘴的蘿蔔絲餡，整個非常濕潤飽滿，一入口就是很清甜相當好吃。
砂鍋菜膽雲吞雞 NT$8800元 （10人份）
光是煮這個雞湯就相當費工，先用老母雞跟豬大骨、雞腳、豬腿肉、豬腳熬煮7小時而成，讓整個湯頭呈現出金黃色的，看起來就很鮮醇，整個喝起來相當的鮮美，而且不是那麼厚重的濃郁感，像驥園雖然濃，但你會覺得太重也太黏，喝到後面會有一點膩，但《晶華軒》是從頭到尾的清甜鮮感，所以你不會覺得太膩，湯裡面還會放鮮蝦雲吞，吃起來頗為紮實的。
《晶華軒》這雞湯是雙雞湯，用上老母雞跟玉米餵食飼養的玉米雞，最後盛湯時會將玉米雞挑出來切盤，雞肉本身就已經吸滿雞湯的鮮味，而且雞肉已經燉煮到相當軟爛，一入口就是很嫩的雞肉，然後肉質真的很鮮，真的很好吃，沾點辣椒醬油，會更鮮鹹一些，應該是我近期吃過最強的雞湯。
晶華片皮鴨二吃 全隻 （需2天前預訂） NT$3680元
晶華片皮鴨二吃需要先提前兩天預訂，師父會來桌邊服務，直接片鴨給你看，原則上刀工真的不錯，每一片片鴨看起來大小都差不多厚，餅皮是用手工桿製的全麥餅皮，怕黏住破壞口感還用蒸籠微持其濕潤感。
鴨皮是脆的還帶有豐富的油脂跟香氣，然後同時會搭配小黃瓜、蔥段與彩椒兩種不同的組合，吃起來會有些許的差別，但都是一樣的好吃。
《晶華軒》烤鴨腿吃起來也是很口感挺軟嫩的，帶皮的部份有微微的脆度，附冰梅醬吃起來酸酸甜甜的，帶有果香滋味很棒，不會讓那個鴨肉油脂感到膩口，吃起來頗為順口。
膏蟹麻婆豆腐 NT$3800元
膏蟹麻婆豆腐這真的很頂，根本就是麻婆豆腐的升級版，而且已經升到99級了，直接用濃郁膏蟹的沙母蟹殼、蟹螯去搭配麻婆豆腐，超級犯規的，米飯的部份還是用台灣米跟日本米混合，入口的層次超級鮮明，一下只是麻婆豆腐辛香，接著是麻感，最後還有蟹肉的鮮甜，吃起來麻感比較重一些，但相當好配飯，應該是我吃過最厲害的麻婆豆腐。
蒜炒芥蘭 NT$520元
你說這是蘆筍我也相信，原則上就是去頭去尾只取最精華段的芥蘭，吃起來相當爽脆，沒有原本炒芥蘭那麼重地纖維感，搭配蒜泥下去，整個超級好吃的，我是一根接著一根沒有停過。
鱈蟹西施泡飯 NT$3880元
《晶華軒》的招牌來了！反正來這是必點這個鱈蟹西施泡飯，為什麼會叫做西施泡飯，因為使用龍蝦、沙公以及白蝦一同入鍋熬煮的湯頭會有鮮嫩的粉黃色，而且為了確保每樣食材會不會過煮，差不多熟了就會先挾到碗裡面，放入泡飯前再加入北海道元貝、北海道鱈場蟹肉、澳洲帝皇蝦球及加拿大貴妃蚌，還有澎湖絲瓜與鮮草菇，讓整個泡飯很豐富。
米飯是用炸過的泰國香米，然後倒入高湯裡面一起熬煮，因為米飯有先炸過，所以很容易吸收鮮美的高湯湯汁，第一口下去整個鮮美的海鮮味道真的讓人迷練，結著泡飯在軟硬之間的口感很特別，但有有高湯濃郁的味道，記得一定要趁熱吃，米飯的口感才會是最特別，泡久之後就會比較軟爛一些。
杏汁燕窩煎堆仔 NT$360（2pcs）
看起來真的很貴氣也很經緻，把杏仁霜、燕窩製成的內餡包入芝麻球裡後再去炸，下面還放了用芝麻組成的餅類，吃的時候一定要小心燙，裡面的熟度真的很剛好，杏仁味道不會太重，芝麻的香氣很足，外層吃起來很脆，內裡則是像膏裝的，整個來說不論是味道還是口感都很特別。
在多稱號也不足來表達我對於《晶華軒》的喜歡，主廚鄔海明真的太強了，幾乎每一道料理我都喜歡，一路吃下來根本無雷，西施泡飯跟烤鴨無可置疑絕對是必點，讓我覺得很驚訝的是《晶華軒》連芥蘭、雞湯跟麻婆豆腐都讓我留戀超久的，只是很可惜一直沒有拿到米其林的星星。如果覺得哥介紹的不錯的話，也可以推薦你的口袋名單給哥去試試看。
晶華軒 Silks House
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
電話：(02)2521-5000#3236
營業時間：1130~1430；1730~2130
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