老舅的家鄉味在那

捷運中山國中站出口步行4分鐘，台北市松山區復興北路307號

火鍋餐廳 2022-11-05

老舅的家鄉味｜酸白菜發酵味很夠的台北酸菜白肉鍋醬肘子也是相當的不錯

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冬天就是要吃火鍋是一種生活的儀式感，除了麻辣鍋之外酸菜白肉鍋也是深受許多人喜歡，專賣酸菜白肉鍋的《老舅的家鄉味》在台北是小有名氣，在網路上就有超過800則的評價，網友是說《老舅的家鄉味》酸白菜的味道很足，溫和又不嗆嘴，而且用餐環境相當的不錯，冬天就是要吃鍋，那就來《老舅的家鄉味》。

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｜位於中山國中站的酸菜白肉鍋老舅的家鄉味

位於台北父復興北路上便的《老舅的家鄉味》，也是台北小有名氣的酸菜白肉鍋，從捷運中山國中站走過來大約是4分鐘，在網路上查《老舅的家鄉味》，台中也會有一家，看一些網路上資料會有人說台北這一家是台中的分店，但台中的《老舅的家鄉味》在網站又說僅此一家別無分號，可是兩家的菜單裡的菜色看起來好似差不多，感覺以前應該是有一點關係。

據朋友介紹說台北的《老舅的家鄉味》之前生意還蠻不錯的，但當天用餐平日只有五六桌來說是比較冷清一些，相對的服務還不錯，《老舅的家鄉味》店裡面的座位分成四人方桌、半開放式的獨立大圓桌與獨立包廂，當天我們就是坐在大圓桌，隔壁也有人用餐，雖然大家都很熱絡聊天，但也沒吵到彼此，覺得還行。

｜老舅酸菜白肉鍋菜單價格

老舅酸菜白肉鍋菜單當然就是以酸菜白肉鍋為主，火鍋會有的肉品跟火鍋料都在老舅的家鄉味菜單上面，接著就是一些麵點類的餃子跟餅類，還有一些滷味等等，可以刷卡會收10%服務費，也有獨立包廂可以預約，可以透過網路做老舅的家鄉味訂位。

｜老舅的家鄉味推薦必點酸菜白肉鍋與川丸子

老舅酸白菜鍋底 NT$800元／金針菇 NT$90元／萵苣 NT$80元

《老舅的家鄉味》的酸菜白肉鍋有分成兩種內容價格不同的湯底，基本湯底500元只有湯底跟帶皮五花豬，老舅鍋底就多了川丸子、凍豆腐跟木耳，要價是800元，這邊的酸菜白肉鍋一樣是用火炭的紅銅鍋，湯頭是以豬大骨頭、芹菜及蝦米去熬煮，酸菜的發酵味道還蠻重的，雖然聞起來酸度沒有那麼明顯，但喝起來很來勁很夠味，而且尾韻會很甘甜，可是少了一點海鮮的鮮味，算是酸度夠鮮度略輸圍爐一些。

酸白菜 NT$200元

湯不夠時會加高湯，只是酸白菜煮到後來味道就沒有那麼明顯，是可以再加酸白菜，《老舅的家鄉味》的酸白菜都是要花上60天去發酵，而且兩三天都要去翻過一次，再加進湯裡的時候，味道馬上又拉出來了，馬上再來一碗覺得真的很暖胃很舒服，天氣冷來點白酒配酸白菜鍋真的有夠爽，但喝酒不開車開車不喝酒，吃不完的鍋底還能打包。

帶皮五花豬肉片 NT$260元

點800元的鍋底會有一份帶皮五花豬肉片，如果是兩個人吃還行，但像我們五個人就會覺得份量有一點少，豬肉本身有一點帶骨，肉片的肥肉比例還不錯，吃起來不會太乾也不會太油。

《老舅的家鄉味》店裡面的沾醬有豆腐乳芝麻醬、韭菜花醬、臘八醋、辣椒醬、蒜泥與蔥花，當天是沒有看到蒜泥，但有推薦的黃金比例，3匙豆腐乳匙配上1匙韭菜花醬與1匙臘八醋，然後再依照個人口味加蔥花與蒜泥，沾起來味道也是香。

蛋餃 NT$90元

蛋餃相對起來就比較一般般，不是太難吃，就是過於太素人，可點可不點。

手工川丸子 NT$180元

手工川丸子裡面的肉不是走紮實那一種，放在酸菜白肉鍋裡面去煮，會很吸湯汁，咬下去會有噴湯汁的感覺，肉味的也是很足夠，是好吃的川丸子。

綜合丸拼盤 NT$300元

朋友說來《老舅的家鄉味》一定要點綜合丸拼盤，種類還蠻多的，而且部份吃起來也蠻好吃的。

醬肘子 NT$220元

《老舅的家鄉味》的醬肘子也是必點菜色之一，用豬蹄的部位去滷，滷得相當的不錯，不油不膩，吃起來軟嫩又充滿膠質感，包一點蔥花一起吃，味道會更有層次。

醬牛肉捲餅 NT$120元

醬牛肉捲餅這一道就還好，捲餅皮有一點厚度，吃起來有一點太乾，然後裡面的牛肉也是偏薄偏乾，唯一就是裡面包的青蔥還蠻爽快的。

酸白菜水餃 NT$150元

酸白菜水餃應該是在外面比較少見的，吃得出來酸白菜的味道，微微酸的內餡，還蠻提味的，味道上還蠻不錯的，只是內餡並沒有太過於紮實，吃起來有一點軟也沒有肉汁感，是比較可惜一些。

三鮮蒸餃 NT$150元

三鮮蒸餃裡面是包了韭黃、豬餃肉與蝦仁泥，一口咬下去鮮度是有出來，味道很討喜，不用沾任何醬料都還不錯，皮的部份較餃子來得有口感，但內餡一樣不是紮實的路線。

哥其實還蠻喜歡吃酸菜白肉鍋的，從台電勵進、四平小館、圍爐、東北軒與山東小館等等知名台北酸菜白肉鍋真的吃過一輪，每一家各有各的特色，相對其他家來說《老舅的家鄉味》酸白菜的味道還蠻明顯的，發酵味也很醇香，只是其鮮度沒有很夠，《老舅的家鄉味》用餐環境相對其他家來說是比較好一些，聚餐也是比較方便，不知道你們還有沒有推薦的酸菜白肉鍋也讓哥知道好嗎？