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老舅的家鄉味|酸白菜發酵味很夠的台北酸菜白肉鍋醬肘子也是相當的不錯

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冬天就是要吃火鍋是一種生活的儀式感,除了麻辣鍋之外酸菜白肉鍋也是深受許多人喜歡,專賣酸菜白肉鍋的《老舅的家鄉味》在台北是小有名氣,在網路上就有超過800則的評價,網友是說《老舅的家鄉味》酸白菜的味道很足,溫和又不嗆嘴,而且用餐環境相當的不錯,冬天就是要吃鍋,那就來《老舅的家鄉味》。

 

|位於中山國中站的酸菜白肉鍋老舅的家鄉味

位於台北父復興北路上便的《老舅的家鄉味》,也是台北小有名氣的酸菜白肉鍋,從捷運中山國中站走過來大約是4分鐘,在網路上查《老舅的家鄉味》,台中也會有一家,看一些網路上資料會有人說台北這一家是台中的分店,但台中的《老舅的家鄉味》在網站又說僅此一家別無分號,可是兩家的菜單裡的菜色看起來好似差不多,感覺以前應該是有一點關係。

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據朋友介紹說台北的《老舅的家鄉味》之前生意還蠻不錯的,但當天用餐平日只有五六桌來說是比較冷清一些,相對的服務還不錯,《老舅的家鄉味》店裡面的座位分成四人方桌、半開放式的獨立大圓桌與獨立包廂,當天我們就是坐在大圓桌,隔壁也有人用餐,雖然大家都很熱絡聊天,但也沒吵到彼此,覺得還行。

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|老舅酸菜白肉鍋菜單價格

老舅酸菜白肉鍋菜單當然就是以酸菜白肉鍋為主,火鍋會有的肉品跟火鍋料都在老舅的家鄉味菜單上面,接著就是一些麵點類的餃子跟餅類,還有一些滷味等等,可以刷卡會收10%服務費,也有獨立包廂可以預約,可以透網路老舅的家鄉味訂位。

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|老舅的家鄉味推薦必點酸菜白肉鍋與川丸子

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老舅酸白菜鍋底 NT$800元/金針菇 NT$90元/萵苣 NT$80元

老舅的家鄉味》的酸菜白肉鍋有分成兩種內容價格不同的湯底,基本湯底500元只有湯底跟帶皮五花豬,老舅鍋底就多了川丸子、凍豆腐跟木耳,要價是800元,這邊的酸菜白肉鍋一樣是用火炭的紅銅鍋,湯頭是以豬大骨頭、芹菜及蝦米去熬煮,酸菜的發酵味道還蠻重的,雖然聞起來酸度沒有那麼明顯,但喝起來很來勁很夠味,而且尾韻會很甘甜,可是少了一點海鮮的鮮味,算是酸度夠鮮度略圍爐些。

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酸白菜 NT$200元

湯不夠時會加高湯,只是酸白菜煮到後來味道就沒有那麼明顯,是可以再加酸白菜,《老舅的家鄉味》的酸白菜都是要花上60天去發酵,而且兩三天都要去翻過一次,再加進湯裡的時候,味道馬上又拉出來了,馬上再來一碗覺得真的很暖胃很舒服,天氣冷來點白酒配酸白菜鍋真的有夠爽,但喝酒不開車開車不喝酒,吃不完的鍋底還能打包。

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帶皮五花豬肉片 NT$260元

點800元的鍋底會有一份帶皮五花豬肉片,如果是兩個人吃還行,但像我們五個人就會覺得份量有一點少,豬肉本身有一點帶骨,肉片的肥肉比例還不錯,吃起來不會太乾也不會太油。

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老舅的家鄉味》店裡面的沾醬有豆腐乳芝麻醬、韭菜花醬、臘八醋、辣椒醬、蒜泥與蔥花,當天是沒有看到蒜泥,但有推薦的黃金比例,3匙豆腐乳匙配上1匙韭菜花醬與1匙臘八醋,然後再依照個人口味加蔥花與蒜泥,沾起來味道也是香。

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蛋餃 NT$90元

蛋餃相對起來就比較一般般,不是太難吃,就是過於太素人,可點可不點。

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手工川丸子 NT$180元

手工川丸子裡面的肉不是走紮實那一種,放在酸菜白肉鍋裡面去煮,會很吸湯汁,咬下去會有噴湯汁的感覺,肉味的也是很足夠,是好吃的川丸子。

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綜合丸拼盤 NT$300元

朋友說來《老舅的家鄉味》一定要點綜合丸拼盤,種類還蠻多的,而且部份吃起來也蠻好吃的。

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醬肘子 NT$220元

老舅的家鄉味》的醬肘子也是必點菜色之一,用豬蹄的部位去滷,滷得相當的不錯,不油不膩,吃起來軟嫩又充滿膠質感,包一點蔥花一起吃,味道會更有層次。

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醬牛肉捲餅 NT$120元

醬牛肉捲餅這一道就還好,捲餅皮有一點厚度,吃起來有一點太乾,然後裡面的牛肉也是偏薄偏乾,唯一就是裡面包的青蔥還蠻爽快的。

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酸白菜水餃 NT$150元

酸白菜水餃應該是在外面比較少見的,吃得出來酸白菜的味道,微微酸的內餡,還蠻提味的,味道上還蠻不錯的,只是內餡並沒有太過於紮實,吃起來有一點軟也沒有肉汁感,是比較可惜一些。

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三鮮蒸餃 NT$150元

三鮮蒸餃裡面是包了韭黃、豬餃肉與蝦仁泥,一口咬下去鮮度是有出來,味道很討喜,不用沾任何醬料都還不錯,皮的部份較餃子來得有口感,但內餡一樣不是紮實的路線。

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哥其實還蠻喜歡吃酸菜白肉鍋的,從台電勵進四平小館圍爐東北軒山東小館等等知名台北酸菜白肉鍋真的吃過一輪,每一家各有各的特色,相對其他家來說《老舅的家鄉味》酸白菜的味道還蠻明顯的,發酵味也很醇香,只是其鮮度沒有很夠,《老舅的家鄉味》用餐環境相對其他家來說是比較好一些,聚餐也是比較方便,不知道你們還有沒有推薦的酸菜白肉鍋也讓哥知道好嗎?

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老舅的家鄉味

地址:台北市松山區復興北路307號

交通:捷運中山國中站出口步行4分鐘

電話:(02)2718-1122

營業時間:1130~2230

老舅的家鄉味線上訂位

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