位於西門町附近衡陽路巷弄裡的《龍記搶鍋麵》，應該是台北最有名的熗鍋麵，而且《龍記搶鍋麵》已經有超過40年的歷史了，我自己也快吃了20年了，到底搶鍋麵是什麼呢？ 到底熗鍋麵由來是什麼？其實熗鍋麵做法就是用大火去炒高冷蔬菜與蛋花，再用小火滾大骨湯悶煮麵條起鍋後加上肉絲或芙蓉魯肉，老饕吃《龍記搶鍋麵》一定會加蒜加滿。
｜西門町衡陽路裡的40年老店龍記搶鍋麵
《龍記搶鍋麵》雖然是在熱鬧的西門町附近，捷運4號出口步行過來約4分鐘，但其位置真的很隱密，以前都會從博愛路160巷走進去再轉進衡陽街83巷，根本就是從摸乳巷走進《龍記搶鍋麵》，衡陽路與桃源街這附近巷子裡頭有許多小吃美食，但大多都是開平日中午與晚上，因為大多都是公務機關，六日都休息，《龍記搶鍋麵》也跟著休息。
《龍記搶鍋麵》是台北最知名的熗鍋麵之一，已經開業超過40年有了，你要叫搶鍋麵還是熗鍋麵都可以，算是北方料理，熗鍋麵做法是先大火爆炒食材，再去悶煮讓味道融合，一大要大火，所以一到用餐時間，《龍記搶鍋麵》外面爐火上的鍋子，一個接一個從未停過，幾乎是全爐全開。
《龍記搶鍋麵》以前座位不多，當兵的時候來買都是外帶為主，但《龍記搶鍋麵》現在連對面也是用餐區，而且用餐環境好了許多，還有冷氣可以吹了，附近也有許多不錯的美食小吃，像李媽媽也是以前最常買的便當。
｜龍記搶鍋麵菜單價格
沒有什麼龍記搶鍋麵菜單，因為《龍記搶鍋麵》只賣肉絲麵與芙蓉麵兩種麵，小碗110元，大碗150元，近四年來才漲10元，也算佛心了啊！但千萬要注意不要輕易點大碗，那個份量會讓你嚇到，芙蓉麵是以魯肉為主，肉絲麵當然就是肉絲為主，另外還有自助的小菜區，小菜價格並不會太貴，據說豬腳也是一絕，但我真心覺得還好。
｜龍記搶鍋麵推薦必點芙蓉麵與肉絲麵
芙蓉麵 NT$110元(小)
小碗的芙蓉搶鍋麵份量就很大碗，這樣子才賣110元，價格很可以，以前當兵活動量較大幾乎都是叫上大碗，現在真的不行了，芙蓉搶鍋麵就是那團魯肉讓人食指大動，店內有建議第一次來吃先喝原味，大骨高湯喝起來甘甜帶有滾燙感，將魯肉拌下去後，會讓湯頭有點鹹度，但不會太死，肉燥味道就沒那麼重。
但如果你是像我一樣來過《龍記搶鍋麵》許多次的朋友，反正都已經是熟門熟路的老饕了，建議一定要加上大量的蒜蓉，這樣子才算完成體，那蒜頭的嗆香會讓人迷戀，喜愛重口味，再加辣醬加進去，會有一點麻度帶些微辣，基本這兩種我都愛。麵條是用久煮不爛的白麵，咬起來勁透不軟爛，搭著麵湯吃真的不賴。
肉絲麵（小） NT$110元
肉絲麵跟芙蓉麵最大的部同就是一個加肉絲一個加滷肉，加肉絲的話口感上會比較有層次一些，不會單純只有鹹香跟湯頭的甜味而已，但吃肉絲麵還是一應要記得，不是教你打翻蒜頭罐，而是叫你怎麼吃完全體的嗆鍋麵，就是蒜頭加到滿，辣油來一點，真的是很爽快啦！
《龍記搶鍋麵》真的是對我來說就是回憶中的美味，從當兵到現在都快20年了，雖然價格漲了，店內空間也變了，但味道還是依然還是依然很爽，依然是要加蒜加滿，要找西門町隱藏版美食就推薦台北第一名的嗆鍋麵《龍記搶鍋麵》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥吧！
店家/景點資訊
- 店家名稱：龍記搶鍋麵
- 所在地址：臺灣台北市中正區衡陽路84巷5號
- 營業時間：一 二 三 四 五 10:30-19:50
- 店家電話：
交通資訊
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