台南國華街上有兩家賣小卷米粉，一家是靠中正路那邊的邱家小卷米粉，另一家則是靠府前路與保安街的葉家小卷米粉，兩家一樣都很熱門，口味上有些不同，也有各自的擁護者，葉家小卷米粉從1935年到現在已經是第三代了，可以說是台南小卷米粉的開創者，葉家小卷米粉早上八點半一開門，就有人開始在排隊。

 

｜台南國華街排隊美食葉家小卷米粉

台南國華街排隊名店葉家小卷米粉，是在地超過80年的老店，有些網路報導有說現在已經傳到第三代，讓人覺得很厲害的是這種看似簡單老味道，卻能夠經營這麼久，而且葉家小卷米粉從頭到尾就只有在國華街這邊的這家店，葉家小卷米粉營業時間是從早上八點半就開門，Google地圖上是寫到下午三點半，但店內是寫賣完提早收，前一天三點到店家就已經要收了，所以能早點來就來，周一是公休日也別撲空了。

 

原則上來葉家小卷米粉就是要排隊，你真的不用想太多，主要是內用座位不多，有時要併桌有時一整群人進去整個家店就滿了，但小卷米粉這東西吃的速度也快，翻桌率高，所以也不用等太久，但外帶是幾乎不用排隊，直接到大鍋前說要幾碗，店員就會包給你，這是不想排隊的秘訣。

 

｜台南美食葉家小卷米粉價格

葉家小卷米粉就只有賣小卷米粉跟小卷湯，一律都是賣100元，然後還有一個限量版小卷蛋，一份才賣50元，小卷蛋很快就賣完了，早上八點半開門，我九點到就沒有了，會有人說以前才賣80元，之前才賣90元，現在一百元有點貴，拜託，基本工資每年都在漲了，物價也在漲，差個10元應該還好吧！

 

｜台南美食葉家小卷米粉與小卷湯

 

小卷米粉 NT$100元

葉家小卷米粉整碗份量還蠻大一碗的，外帶的話湯跟小卷米粉是分開的，紙碗要額外收2元，湯頭看起來很清爽，喝起來是偏清甜還帶有一點胡椒味，邱家小卷米粉則是比較甜少了胡椒味道，所以就看每個人吃得習不習慣，米粉的話就不是新竹那種炒米粉，是比較像是米苔目，像是台北吃的米粉湯，但口感上比較滑溜一些。

 

小卷湯 NT$100元

另外點了小卷湯，比起小卷米粉，小卷湯裡的小卷有多個一塊，葉家小卷米粉的小卷都是用很新鮮，而且小卷都是很實在的，你光看那個肉的厚度就知道，肉質真的很扎實Q彈，咬起來真的會有脆的口感，沾一點辣醬吃更爽，湯頭一樣是清甜清甜不會太重，帶有胡椒味道反而多了一些層次跟鹹度。

 

到底是要吃葉家小卷米粉還是邱家小卷米粉？以環境來講葉家小卷米粉是比較舒適的，但因為座位少絕對是比邱家小卷米粉還要等更久，味道上來說葉家小卷米粉湯頭比較清甜，有胡椒比較有層次，我會比較喜歡，邱家小卷米粉則是比較甜一點，就看個人喜歡，基本上小卷都沒有太大問題，都很新鮮也很厚實，真的下次來台南就來試試看那家比較好吃吧！

 

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