台東美食旅行

[美食]台東池上-阿婆婆米食館-米饅頭與米冰棒的創意美食

米饅頭與米冰棒的創意美食

阿婆婆一手打造的懷舊味道

阿婆婆米食館

阿婆婆米食館-台東池上

 


阿婆婆是一位退休的幼稚園老師,以養生為出發點,做出母親思念小孩的味道。不管是在院子裡的裝設與餐點,都有一股家的感覺與健康飲食的想法。阿婆婆米食館位置算是滿巷弄內的,所以要來的朋友可能要找一下,主要是在池上自來水公司的對面。

阿婆婆米食館-台東池上

 

 

 

一走進阿婆婆米食館,看到的一花一草一木都是阿婆婆自己一個人每天在整理的,地上畫著小時候在三合院會跟一群表兄弟姐妹一起玩的跳格子,還有小學時候上課坐的小椅子與小桌子,這是布雷克小時候都會遇過的事與物,但是現今的小朋友很少有這樣子的生活環境。

阿婆婆米食館-台東池上

阿婆婆米食館-台東池上

阿婆婆米食館-台東池上

 

跟阿婆婆聊天你會發現他對於養生健康的飲食總是一套的想法,牆上的幅彩繪代表的米的由來,有著土地的養份、水的滋潤與陽光的照耀,好的米就會不段的循環,阿婆婆一聊的開心,便拿出她從以前收藏到現在的「寶物」,過去所用的米袋,傳統灶腳會院到的櫥具,阿婆婆還拿出壓箱寶,過去的銀元與大同寶寶,哈哈哈,阿婆婆就是這麼熱情的人。

阿婆婆米食館-台東池上

阿婆婆米食館-台東池上

 

阿婆婆米食館主要賣幾樣東西,一個就是生態糙米饅頭與古早味糙米冰棒,另外還有米布丁;附近的民宿業者也與阿婆婆合作,每天一大早阿婆婆就會到配合的米宿送上餐點「米饅頭早餐」,由五色的生態糙米饅頭、蔥蛋、米漿、米布丁與水果,讓來池上的旅客補充滿滿的元氣,最後還有養生米食午餐,但這個要預約,布雷克是沒有吃到,那就列入下次必來吃的餐點之一好了。

阿婆婆米食館-台東池上阿婆婆米食館-台東池上

阿婆婆米食館-台東池上

 

古早味糙米冰棒、米布丁與米饅頭,阿婆婆都有提供宅配訂購喔!前兩天遇到一同去池上的朋友,聊天聊到一半,突然就說他好想念阿婆婆的米饅頭喔!回味不如立馬行動,就吃就馬上宅配啊!呵呵!

阿婆婆米食館-台東池上

阿婆婆米食館-台東池上

 

黑糖桂圓米冰棒,20元

黑糖桂圓米冰棒-阿婆婆米食館-台東池上

 

買了一隻黑糖桂圓的古早味糙米冰棒,吃起來一點都不會太甜,微微的甜味讓整個味覺負擔不會太大,接著會咬到桂圓時,才為覺得有一點甜,偶爾還會吃到米粒的感覺,非常特別。

黑糖桂圓米冰棒-阿婆婆米食館-台東池上

 

吃到一半時,又有新的發現,裡面竟然還有金針勒,一般以來布雷克認為黃色的金針應該只能作成鹹的,像是金針排骨湯之類的東西,可是在冰棒裡面吃到金針算是一種很特別的,也是布雷克的第一次,味道沒有太明顯,可是增添不少有趣的口感。

黑糖桂圓米冰棒-阿婆婆米食館-台東池上

 

米饅頭早餐,$150元

米饅頭早餐-阿婆婆米食館-台東池上

 

布雷克到池上的兩天都是住在池上民宿「莊稼熟了」,這間民宿也是與阿婆婆有配合,因此兩天的早餐都是阿婆婆米食館的米饅頭早餐。整個早餐看起來就非常的豐盛,三盤季節水果,一大塊的蔥蛋,一個米布丁,與可以喝到爽的米漿,還有四片不一樣的顏色的米饅頭(不是五色嗎?下次去的時候再問一下婆婆好了)

米饅頭早餐-阿婆婆米食館-台東池上

 

份量一整個超足夠的,而且一早起來看到這麼五顏六色的餐點,坐在陽光灑落下來窗邊,心情也跟著好起來了,饅頭內還有米粒也是布雷克第一次看到的餐點,過去的想法米就是米、饅頭就是饅頭,從來就沒有想過米跟饅頭合在一起,這也是阿婆婆的創意。

米饅頭早餐-阿婆婆米食館-台東池上

 

米漿的部份也顛覆布雷克的認知,老實說布雷克愛喝米漿勝過豆漿,就是喜歡糙米加上花生所產生的黏稠甜味,但是阿婆婆這邊的米漿就是純正的糙米去做的,完全沒有糖味,第一口布雷克還是有點不習慣,平常太喜歡重口味了,但是第二口第三口之後,慢慢喜歡上這清淡的「米漿」,很樸實簡單的米食原味,味道很像是洗米時所飄出來的米味,太多調味的都市,來到這邊,一杯米漿有著洗盡鉛華,反樸歸真的感覺,有像有點太誇張,呵呵,布雷克當下的感覺就是如此。

米饅頭早餐-阿婆婆米食館-台東池上

米饅頭早餐-阿婆婆米食館-台東池上

 

今天吃到的米饅頭主要是四種口味,原味、紅麴、香椿、枸杞,其顏色都是原本食材的顏色,不像外面的人工色素,不取巧也不偷懶,用紅麴做成了紅饅頭,用香椿做成綠饅頭,這綠也不像外面那種很豔的綠,用枸杞做成的黃饅頭,與原味的白饅頭,還記得布雷克有一次在外面吃自助餐,夾菜的大姐一邊夾菜,一邊就說吃東西就要吃五行,每一總顏色都要攝取才健康,阿婆婆米食館的米饅頭應該也是這樣地養生健康原理來做成的。

米饅頭早餐-阿婆婆米食館-台東池上

米饅頭早餐-阿婆婆米食館-台東池上

 

米饅頭吃起來超級膨鬆的,應該會很多人響問裡面的糙米粒吃起的感覺如何?其實米粒蒸過後,並沒有太多的米粒感,但是多了許多的糙米香味,微微的黏稠感,跟外皮的米饅頭結為一體,多咀嚼幾口,甜味漸漸的散發出來,食材原本所有的甜味,接著就是米黏呼呼的感覺。跟關山親水軒南瓜米蛋糕口感很像,但是味道比他淡一點,卻有著一種可以持續很久的黏稠甜味。沾著米漿吃黏稠感更明顯,甜味會因為無糖的米漿襯托下更突出。

米饅頭早餐-阿婆婆米食館-台東池上

米饅頭早餐-阿婆婆米食館-台東池上

 

一開始看到布丁覺得超可愛的,晃來晃去感覺超有彈性的,表面看起來很像豆花,但是比豆花更有彈性更細緻,口感很像是中華豆花再有彈性一點,味道比中華豆花甜度少了好幾級,很單純沒有其他添加糖與人工香料,加上鳳梨果醬,搭配的剛剛好,米布丁本身味道不會很重,鳳梨果醬的甜與酸付予了米布丁味道,鳳梨果醬還能吃到其纖維,這甜點真的很不賴。一天是鳳梨果醬,隔天的落神花醬,也是酸酸甜甜的,還有洛神花的顆粒,搭配的也超不錯的。

米布丁-阿婆婆米食館-台東池上

米布丁-阿婆婆米食館-台東池上

 

阿婆婆米食館,對於米能做出的餐點,又有另一種不一樣的認識,一下子顛覆布雷克原本既定的想法,米與金針可以做成冰棒、米漿原本的味道、米饅頭裡面還有米粒、米還能做成布丁等等,除了健康養生與保有食材原味,也多了許多的創意,這就是布雷克對於阿婆婆的看法。

米饅頭早餐-阿婆婆米食館-台東池上

 

與阿婆婆聊天也是一個很開心的事情,阿婆婆總覺得自己年紀已經有了,每天還要這麼忙也累,有時候一個人還做不完,一直問願不願意來這邊當學徒,或者是幫她找個有心的人來學她這些手藝,她說她都有心教,哈哈哈,或許有一天布雷克厭倦了現在的生活,來去池上生活也是一個不錯的人生。

阿婆婆米食館-台東池上

阿婆婆米食館-台東池上

 

阿婆婆米食館(米冰棒.米饅頭)

地址:台東縣池上鄉中山路212號(自來水公司對面)

營業時間:07:30~16:30(週一公休)

電話:0910-937145

傳真:089-861-831

 


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裡面很恐怖,千萬不要半夜打開

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