台東美食旅行 2013-12-03

[美食]台東池上-福原豆腐店-不像是臭豆腐的炸豆腐

台東美食,臭豆腐,巷弄美食,豆花,豆漿,福原豆腐店,炸豆腐,山葵豆腐花 @布雷克的出走旅行視界

不像是臭豆腐反而像是炸豆腐

維持食材原味的巷內美食小店

福原豆腐店

福原豆腐店不是藤原豆腐店，所以它跟周杰倫沒有關係，只是剛好位於台東池上鄉的福原村，因此就叫做福原豆腐店，布雷克這一趟來到台東，總覺得這邊的店家好多都好威，而且都藏得很好，好吃又沒有多少人知道，哈哈哈，福原豆腐店就是這麼一家店。

這次布雷克在台東好愛跟店家聊天，哈哈哈，所以跟福原豆腐店的店主婆婆聊了一下，原來婆婆原本做板豆腐的，然後到菜市場去賣，後來改將自己的做的板豆腐與豆腐的附加產品，做了臭豆腐、豆花與豆漿等等的餐點，其實就是對於原本自己所做的食品一種肯定吧！

福原豆腐店位置其實非常巷弄，而且還是死巷子，要來的朋友可能要花一點時間，池上的大馬路中山路會跟中西三路有所交叉，過了多米力故事館右轉，接著過了鐵道後左轉，第一條巷子再右轉，此時你的左手邊是國小，走到底你就可以看到了喔！

店內的位置除了家門前的小庭之外，還有另一個花園教室，裡面也是很復古的小學桌椅，以及很可愛的彩繪。

就如同剛剛所說的，裡面賣的東西也很簡單，就是炸臭豆腐(?)、豆花跟豆漿，豆花有原味、綠豆桂園與黑糖薑母三種味道，還有一個很特別的是有山葵豆腐腦，好新奇的玩意，同行的朋友立馬點了一杯。

炸香豆腐，50元

雖然招牌上面寫著炸臭豆腐，但菜單上面卻是寫著炸香豆腐，一下子讓布雷克傻傻分不輕，吃能解一切疑惑，這豆腐外皮看起來酥酥脆脆的，裡面質地看起來卻是很嫩的感覺，布雷克一口吃下，第一個直覺這不是「臭豆腐」，反而像是炸豆腐，但是豆腐的質地更細緻一點。

一般的臭豆腐外酥內軟，裡面會有充滿著空氣的洞洞，然後吃起來會有一點點臭酸味，可是福原豆腐卻不是這樣子，這樣是板豆腐切塊下去炸的，所以內層的豆腐沒有空氣洞洞，但比一般臭豆腐多了綿密的口感，所以你可以說他是炸豆腐才是剛好適當，泡菜的部份表現一般般，只是初次吃到如此的炸香豆腐，還是有一點新奇。當下朋友問布雷克是喜歡福原的豆腐還是關山的臭豆腐，布雷克腦海中立馬很爭扎，但是最後還是關山老店臭豆腐獲勝，布雷克還是喜歡傳統一點的味道，哈哈哈，這真的是見人見智，但這炸香豆腐卻也留下很深的印像。

山葵豆腐花(鹹)，30元

做豆腐會有許多的附加產品，像是豆花跟豆腐花，還有豆漿等等，布媽以前也常去市場的豆腐店買豆漿回來煮，那真的是豆子的原味。福原豆腐當然也有將這些附加產品做了些好吃的東西，這個山葵豆腐花真的是很特別，這東西好吃，有的鹹鹹的，但是味道不會太重，然後山葵的嗆味也很淡，吃起來很像是蒸蛋，一股綿密又很細緻的口感，比蒸蛋更軟密一點，好吃。

這山葵豆腐花比鹹豆漿還好吃，布雷克個人認為，不是只因為他特別，而是他的口感跟味道，一種很熟悉的味道，卻又有一點不太像自己所認知的味道，而且又帶點傳統美食的感覺，布雷克真的很喜歡。

豆漿，20元

豆漿的部份就如同布雷克所說的，這是豆子的原味，沒有添加其他的東西，像布媽在菜市場買回來後都會加上黑糖去煮，讓他的甜味多一點，另外有些豆漿店會煮到有一點焦香，讓其特別，而大部份的都加入砂糖，在福原豆腐店的豆漿也是有分全糖、半糖與無糖三種，朋友點了一邊無糖的，布雷克點了一杯半糖的，無糖就是真的豆子原味，味道比較淡一點，半糖的喝起來是有味道一點，就是純正的豆漿，不矯情不添加。