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肉粽泰Tai|70年高雄郭家肉粽老店老闆退休後改由徒弟接棒一樣美味

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肉粽泰Tai》是承接原本在高雄鹽埕區有70年歷史老店肉粽郭家肉粽,高雄鹽埕區算是高雄的老城區,所以有許多早期的老店,而有70年歷史的郭家肉粽便是其中一家,但隨著老老闆退休,現在則由徒弟來接手,並改名為《肉粽泰Tai》,想當然而的一定會有人覺得接手之後變調了或者是有把其傳統味道持續,到底現在《肉粽泰Tai》的肉粽跟豬腳湯味道是否依舊呢?

 

|高雄知名肉粽老店新傳承肉粽泰

民國40年經營到現在,高雄在地有70年歷史的郭家肉粽因老老闆年紀大了,找不到人傳承,所以就由徒弟接手,而接手的人環境不變、員工不變、味道不變,只是將原本的店名郭家肉粽改名為《肉粽泰Tai》,意味著現在由新的一代來接手扛起責任,取名為《肉粽泰Tai》並不是改成泰國口味,主要是徒弟自己名字裡面的字。

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肉粽泰Tai》位於鹽埕區,從捷運鹽埕埔站走過來約15分鐘,通常都會建議開車或騎車,然後在鹽埕北斗這一區還蠻多老店的。《肉粽泰Tai》營業時間是從早上7點到晚上9點,算是從早賣到碗的高雄肉粽,是隨時想吃肉粽來這就對了,來了兩次一次是一大早上來人真的比較少,另一次中午用餐時段就是滿滿的人了。

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肉粽泰Tai》有分成室內跟騎樓的座位,座位與座位之間還蠻寬敞的,而且整個座位區總共連三間房子,假日去幾乎是全滿,你就知道生意有多好了,然後室內有冷氣,這在高雄用餐真的很重要啦!《肉粽泰Tai》整個裝潢很復古啦!有電影手繪牆也有電影海報,如果你看起來很熟悉,那就表示你有一定的年紀以上了!

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第一次去《肉粽泰Tai》桌上都會擺上醬油膏、辣椒醬、麻辣醬與蒜泥等等佐料。現在好像都是擺在集中區,但是這樣子處理感覺也比較好一些。

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肉粽泰菜單價格

肉粽泰菜單沒有紙本也沒有價目表,是用點餐機點餐,賣的品項有碗粿、肉粽、土豆粽、豬腳湯、四神湯、味噌湯等等,點完餐後機器會出一張紙,上面會有你點的餐點種類跟數量,接著就拿著你的單子去櫃檯找店員交給他取餐,其實很簡單,連小朋友都會點,2023年9月1日會漲價5元,另外也蠻多人會叫肉粽泰宅配,運費就要看你叫多少顆。

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|肉粽泰推薦必點肉粽、豬腳湯

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花生粽 NT$40元

花生粽也像是南部才看得到,花生粽就是除了花生之外就是糯米啦!《肉粽泰Tai》花生粽整個炊到很軟Q,偏黏綿,然後花生整個很鬆,主要還有灑上花生粉跟醬汁,整體味道鹹中帶有一點花生香氣,喜歡重口味的可以加上蒜泥跟辣椒醬,味道上層次會比較不一樣。

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肉粽 NT$45元

高雄吃的肉粽當然是以南部粽為主,首先一定會灑上滿滿的花生粉,第二就是醬料會偏甜,再來口感是比較偏軟Q的,《肉粽泰Tai》賣的就是最正統的南部粽,吃起來真的很軟Q,醬料跟花生粉也是沒在跟你客氣的,吃起來鹹甜中帶有花生的香氣,內餡則是有一定比例的豬肉塊還有鹹鴨蛋,真的很簡單,卻是讓人一在懷念的傳統味,如果想吃辣的,也一定要加上那個甜辣醬,味道會更香。

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碗粿 NT$30元

肉粽泰Tai》碗粿是口感比較Q一點,然後下面都是滿滿的豬肉丁,咬起來也很紮實,味道上總覺得還是少了一些甚麼,相對肉粽,我會比較喜歡肉粽多一些。

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豬腳湯 NT$60元

豬腳湯是豬腳骨去熬煮的原汁高湯,跟新老黃豬腳、台北許仔豬腳與基隆紀家豬腳大概類似,但《肉粽泰Tai湯頭比較清甜,味道沒有那麼豚骨高湯感,原則上也是好喝的,然後裡面是用的是去骨腿肉,帶皮腿肉吃起來很Q彈,四神湯好像也是用上這類似的湯頭。

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四神湯 NT$25元

肉粽泰Tai》的四神湯是用煮豬腳的原汁高湯再加入四神去熬煮,味道上跟豬腳湯很像,喝起來中藥味並不會太重,很乾淨很溫醇的味道,不是那種加很多薏仁的四神湯,裡面單純只有小腸而已,如果你單點四神湯,你會覺得很特別,就是比別家的四神湯來得乾淨,但你有點豬腳湯又點四神湯,就會覺得這兩碗好像只有料不一樣而已。

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其實郭家肉粽改名沒有幾天,就有人說口味變了,老實說《肉粽泰Tai》承接下來員工不變,內容物不變的狀況下,怎麼可能馬上就口味不同,但你說近幾年的郭家肉粽跟以前的郭家肉粽不太一樣,這倒是有可能,有些口味上的調整,有些原物料的更替,但不管如何《肉粽泰Tai》能把這傳統味道留下來就大推啦!如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥吧!

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肉粽泰Tai

地址:高雄市鹽埕區新興街289號

電話:(07)551-2747

營業時間:0700~2100

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