日式料理

[美食]台北大安-油そば東京油組總本店台北敦南組-來自東京特別的油拌麵

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來自東京特別的油拌麵

與其他日本拉麵不一樣

油そば東京油組總本店台北敦南組

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我個人很喜歡吃日本拉麵,吃過的台北拉麵店應該不下二十間店,大部份的拉麵店都以湯頭做為區隔,像是豚骨、醬油、味噌等等,近期還有很流行的雞白湯,除此之外還有少數以沾麵為主的拉麵店,但位在台北東區的油そば東京油組総本店台北敦南組,吃到有別一般拉麵或沾麵的日式油麵,也有人稱為油拌麵,這個來自於東京的沒有高湯只有調味油與醬汁直接攪拌的拉麵,有著其吸引人的魅力。

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東京油組總本店台北敦南組是該品牌在台灣的首店,由頂呱呱代理引進,目前在台灣除了台北敦南組外,另機家則是位於善導寺站的台北華山組,台北敦南組則是位於捷運忠孝敦化站走路約5分鐘的路程,復古的磁磚與紅色霓紅燈的油そば招牌,很難讓人不注意。

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店裡頭有36個座位,分成吧台區跟四人座位,四人座的座位空間算大,吧台區則是比較擠一些,當天已經過了用餐時間,我一個人用餐就坐在吧台區,每個座位上都有來自於日本的沾醬,油拌麵所需的辣油與醋,還有洋蔥丁、特製辣油與黑胡椒,另外的蒜末與柚子胡椒需向店員索取才有,桌上還有提供竹炭水。

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吧台區後方都有衣架,座位下方也有置物籃可以使用,店內也有販售飲料等等,營業時間是從早上11點半到晚上10點半,看其他部落客的網誌,開幕時都需要排隊,當天用餐則是還好,直接可以入住。

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東京油組總本店賣的拉麵也很簡單,就油拌麵一種,但因為配料不同所以有些許的不同,分成基本款招牌醬油拉麵、組合A與組合B,然後有辣與不辣兩種選擇,價格從250元至370元,不論是並盛160g、大盛240g、W盛320g都是均一價,基本款招牌醬油拉麵的內容包含麵、筍乾、海苔、蔥花、切條叉燒,組合A則是多了芝麻蔥花與半熟蛋,組合B就再多了2片叉燒。

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其他可單點的加價配料則有叉燒、芝麻蔥花、半熟蛋、筍乾、白蔥、烤海苔、美乃滋與帕馬森起司,費用為20元至90元。洋蔥丁、蒜泥蒜末、柚子胡椒與特製辣油四種免費的配料,有些放在桌上有些沒放在桌上都可以跟店員要。

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招牌醬油油麵(大盛)(組合B),NT$340元

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點了一碗組合B的招牌醬油油麵,麵的大小選擇是大盛的份量,菜單上有說明油拌麵吃法,麵送來時就得淋上辣油與醋再拌開,辣油與醋以畫圈的方式淋上,不論辣油與醋都建議並盛2圈、大盛3圈、W盛4圈,感覺很像學生時代吃的傻瓜拉麵,但口味不同自己也能增減。

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組合B的招牌醬油油麵包含了筍乾、海苔、蔥花、切條叉燒、芝麻蔥花、半熟蛋與片狀叉燒,芝麻蔥花帶來許多不錯的香氣,切條叉燒吃起來蠻有肉感有一點像是火腿肉,片狀叉燒則是比較乾一些,半熟蛋可以戳破後將麵一起拌入,會多了些稠感還有蛋香。另外都會附上免費的湯,喝起來味道較為無趣一些。

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將麵條從下方翻起與原本的醬油醬汁拌開,第一口有著醬油的原有的香氣,並不會太鹹,麵條是用偏粗的黃麵,吃起來很有口感帶有些彈性,也能跟其他配料與沾醬融合,每一口的味道都不太一樣,很有其層次感,除了辣油與醋之外,還蠻喜歡加上洋蔥丁,吃起來帶有點清爽還有一點辣勁,真的不太一樣的拉麵。

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東京油組總本店台北敦南組有一種簡單的風味,就以醬油拉麵的油拌麵為主,跟著不一樣的配料與醬汁會有著不一樣的風味,而且三種大小一樣價格,很適合大口吃麵的人。

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油そば東京油組總本店台北敦南組

地址:台北市大安區敦化南路一段236巷5號

電話:(02)8772-7623

營業時間:11:30–22:30

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